《上元莹白菜》
上元莹白菜，是我国四大名菜之一，由明代名厨杨继盛创制。
此菜味美色香俱佳，以鲜嫩爽口的白菜为主料，搭配猪肉末、虾仁、香菇等多种食材，经过巧妙的烹调技巧制作而成。
白菜，是菜类中的佼佼者，其营养十分丰富，含有大量的维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质，有增强免疫力、清热解暑、促进消化等多种功效。
因此，白菜一直被誉为“素中之荷花”。
上元莹白菜，其制作工艺与一般的炒菜{分析更多 十二生肖星座配对资讯请关注 :星座123网,wWw.xiNgzUo123.cC〗」截然不同。
制作过程中，先将白菜叶片分别涂抹上猪油，再依次码在一起，像极了绽开的荷花。
然后将裹着细猪肉末、虾仁、香菇等馅料的面皮贴在白菜叶片上，再一层一层的叠加起来，最后隔水蒸煮而成。
一块晶莹剔透、清香爽口的上元莹白菜便呈现在餐桌上了。
上元莹白菜的创制者杨继盛，将其烹饪方法比喻为“层峦叠嶂，气象万千，仲夏时节，清凉无比”，这也正是此菜的魅力之处。
它的制作工艺虽然复杂，但每一步骤都需要精心制作，只有这样才能做出一份完美的白菜佳肴。
在白菜琳琅满目的菜肴中，上元莹白菜可以说是最具代表性的一个。
它以独特的制作工艺和妙趣横生的味道，在国内外享有盛誉。
让我们也一起品尝这美食佳肴，感受白菜的清新和美好。