拉面，这是一种符号化的美食，既是家庭餐桌上的常见食品，也是餐馆里的特色美食。
如今，拉面已经成为了亚洲美食文化的代表之一，更是一道海外华人的感性回忆。
拉面的热门可谓源远流长，无论是从唐朝的“都里莫斯克”（就是现在所说的“麻辣烫”），到元朝的满汉全席，再到现在的各种加味、美味无穷的拉面版本，每一道拉面美食都蕴含着一种独特的文化以及思维理念，甚至代表了某个特定的社会群体。
如果说，拉面的味道只是一门技术，那么在这个细分的行业中，更加发生着荣誉和生产力的竞争。
一杯高质量的拉面面条必须要有“Q弹度”这样的标准，才算得上是一个好面，而每一家拉面店也都有着各自的技巧办法，从面筋的用料、拉面师傅的技法、深厚的调料秘方到懂得几分生态和文化价值的美味食材，都是一个让顾客流连忘返的重要部分。
例如，在中国，拉面的口味和习惯因地域而异，而在日本，像是“乌龙拉面”、“泡菜拉面”、“辣炒拉面”这样的美食早就变成了文化的符号，从而在其他的领域中产生了广泛的影响，这也许就是拉面能够占据世界市民食物地位的原因。
无论市面上的拉面种类如何繁多，真正的好面条终究是要回到一个老生活的状态，一锅热腾腾的面，一份令人无法抗拒的香味，再搭配上一些调料，就足以满足人们对美「推荐更多 十二星座月份常识请关注 :天天星座查询网,Www.chAXun365.cOm〕好生活的渴求。
因此，拉面并不仅仅是一种能够填饱肚子的美食，它代表了人们对更好生活的向往和追求，在这个方面，拉面既是一种营养美味又是一种文化符号，让人回忆起那些与拉面美食相关的点滴时光。