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本文目录

开早餐店需的证件如下：

1、需要个体户营业执照，工商执照，税务登记，卫生检疫，部分城市装修还需要城管审批；

2、需要身份证复印若干张，以及一寸照片若干张。

开早餐店需要什么材料

1、《餐饮服务许可证》申请书；

2、名称预先核准证明；

3、餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图；

4、法定代表人的身份证明，以及不属于本办法第三十六条、第三十七条情形的说明材料；

5、食品安全管理人员符合本办法第九条有关条件的材料；

6、保证食品安全的规章制度；

7、国家食品药品监督管理局或者省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他材料。

胡辣指的是胡椒的辣，就是这样一碗辣辣的汤，就能让你想起家的味道，虽然外面也有的买，就是想起家里这口

胡辣汤是怎样做成的呢？

胡辣汤的做法过程比较繁琐，不仅有做为汤引的陈年药料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛），还要加入新配置的草药。

一般胡辣汤的老师傅都是凌晨二三点钟便起来，分工制做粉条，鲜肉丁，面筋。一切配料备好之后，便上大锅熬汤。先把陈年汤引倒至锅中，按配置草药、调味品的数量加水。先用中火慢炖，等至1—2小时左右。把火升旺后，再把事先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖。整个过程大约3—4个小时。

胡辣汤配方揭秘：

主配料：一锅高汤（鸡汤或者排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两（也可以用羊肉丝），水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线）一两，生花生米十几粒。

调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉

熬制过程：将高汤置火上，待高汤沸腾之后，放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊，用铲子推动使之不沾锅，沸腾后加入适量的配料就可以了。

（注意面粉要适量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。）

这种方法熬制出来的胡辣汤特点：香、辣、鲜、营养好。

逍遥胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。

这种方法熬汁出来的汤有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹、祛搔痒等功效。

家常胡辣汤做法（猪肉版）：

主料：猪里脊肉 100克，面粉 100克，红薯粉条 100克，海带 50克，花生米 50克，木耳 50克，豆腐皮 50克，油、盐适量，辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮 1小块，姜、高汤

做法：肉加入高汤葱姜桂皮八角煮至30分钟；煮好的肉切成小丁备用；木耳提前泡发；红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净；分别把木耳海带豆皮切成丝。

洗面筋：面粉用少许水合成面团，加入适量的水浸泡10分钟，用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出，洗面筋的水留下备用。

中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱，再·放入肉丁稍煸炒，倒入猪肉的汤。改大·火煮沸，加入花生米改小火同煮·。约需煮25分钟。把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝豆腐丝和木耳丝。同煮约10分钟。把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐鸡精和白胡椒粉煮3分钟。关火，加入米醋和香油·即可。

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