剁椒面是一道非常具有湖南特色的传统美食。
这道菜以面为主食，配以香辣可口的剁椒酱，再加上一些其它的调料，使得这道菜口感非常独特，香辣鲜美，让人回味无穷。
据说，剁椒面最早起源于湖南岳阳市。
当地的人们很早就开始在面条中加入辣椒，而且为了让辣椒更加入味，他们还经常使用手工剁椒，制成了一种独特的、逐渐流传开来的风味调料。
如今，剁椒面已经成为了长沙等地的一道非常受欢迎的美食。
无论是在大街小巷的小摊贩中，还是在高档的餐厅里，都可以看到这道菜的身影。
尤其是在夏天，吃上一碗辣味十足的剁椒面，别有一番滋味。
剁椒面的制作其实非常简单。
首先，要准备好新鲜的面粉，然后加入适量的水揉成面团。
将面团擀成薄片，切成细条状，随后在开水中焯烫，捞出备用。
接着，将辣椒去籽切成小末，加入适量食盐〖了解更多 属相资讯请关注 :12生肖配对网,wWw.12shenGXIao.cC〕，搅拌均匀，再加入酱油、五香粉等调料，稍微加点热水，再手工剁成粒状。
最后，将焯烫好的面条放入碗中，倒入适量剁椒酱，加入适量高汤，轻轻搅拌均匀即可。
如果喜欢，可以再加入一些葱花、花生碎等配料，提升口感。
剁椒面不但味道绝佳，而且还非常有营养。
面条富含碳水化合物，剁椒酱则有助于增进食欲、消除疲劳。
因此，无论是大人小孩，都可以食用这道美食。
总的来说，剁椒面是一道非常经典的湖南美食，虽然酱料过于辣味比较重，但是却让人难以抵挡。
如果你来到湖南，一定不要错过这道传统美食。