素芹，别名芹菜，是一种常见蔬菜。
虽然它的口感比较清淡，但它的营养价值却非常高。
首先，素芹富含丰富的维生素C。
每100克素芹可以提供超过30mg的维生素C，这不仅有利于增强人体免（推荐更多 12生肖婚姻配对常识请关注 :牡丹星座网,wWW.iMudAn.cC』疫力，还可以促进人体皮肤的代谢与恢复，保持皮肤的健康与光泽。
其次，素芹还是一种低热量、高纤维的食物。
每100克素芹只含有17卡路里的热量，而且还能提供丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，防止便秘。
此外，高纤维的素芹还能减缓人体的血糖上升速度，对于控制血糖、减肥均有益处。
另外，素芹还富含多种矿物质，如钙、钾等。
这些矿物质不仅可以促进骨骼生长与恢复，还能够保持神经系统的稳定性，维持人体内水平的电解质。
总之，素芹是一种营养价值非常高的蔬菜，在日常生活中不仅可以用来炒菜、煮汤，还可以生吃、拌凉菜等。
不过需要注意的是，素芹含有一定的草酸、亚硝酸盐等物质，生食或多食会对人体带来负面影响，因此在食用素芹时需要适量，并注意加热处理。