「陶陶的自制四川豆瓣酱」
我是一个四川人，对于麻辣的口味胃口格外好，尤其是懒得回四川的时候，就间或自己制作一些辣酱作为口粮，来解解馋，~也增加了生活乐趣~。
四川豆瓣酱被誉为最优美、最具代表性的调味品之一。
因为它简单的制作特点，只需要豆子、盐、面。
所以我想试试自己亲自制作。
第一步是清洗好黄豆，并加入足量的水中煮至豆子软烂，加上一些盐可以去腥增香。
千万别煮的太烂，否则口感不佳，不会发酵。
第二步是晾凉，晾干黄豆，最好风干一下。
越干越好，这一步就非常关键。
第三步是面酱制作，取面粉加入足量的盐或糖，加入足量的清水调匀，煮至粘稠，冷却至温度在40度左右时加入豆子搅拌均《推荐更多 十二星座运势运程常识请关注 :星座说,WwW.xingZUoSHUo.Cc］匀即可。
所搅的粘稠程度适中，色泽呈感，就可以将豆酱放心存放了！
完整的制作过程中，最耗费时间、最枯燥的部分就是晾豆子，至少两到三晚，要等干透才行，这样才能保证豆酱口感和出汁的效果。
自己将过程跃过不难，更何况自制成品的新鲜感和辣味十分出色，不妨一试！