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香辣虾店名大全(正宗香辣虾的做法大全)

大家好,今天来为大家解答香辣虾店名大全这个问题的一些问题点,包括辣炒虾起名也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~

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你好!

起个名字很容易,但是需要看你的配菜还有什么,否则怎么起名字呀?!

有很多虾的菜名的:

鲜虾芦笋

虾豆腐

萁菜虾卷

百果虾球

五彩虾松

酒香大虾

凤尾虾

酥脆虾

干炒虾丝

三丁烩虾

汤锅古兰脆皮虾原料:生菜籽油200克,鲜花椒80克,鲜红辣椒节100克,拍碎的子姜块50克,青虾400克,豆芽菜200克,莴苣片150克,豆腐皮100克,黄瓜条200克。<br/>调料:古兰草10克,蕨根10克,景天7克,佛手参7克,盐5克,味精5克,料酒8克,胡椒粉5克,子姜丝10克,葱节10克,古兰汤2千克。<br/>制作:1、锅下生菜籽油,下鲜花椒、鲜辣椒、鲜子姜丝、古兰草、蕨根、景天、佛手参小火炒5分钟左右至出香,停火待用。2、将虾杀洗干净,加盐、味精、料酒、胡椒粉、姜块、葱节腌制10分钟入味。3、取一蒸锅容器,篦子上面放上虾,下面放调味后的古兰汤,大火蒸20分钟至虾入味,取出冷却,然后将虾刷上一层色拉油,放入烤箱中火烤5分钟,取出备用。4、将1中的底料锅重新上火,将烤好的虾放入底料锅中,中火翻炒3分钟左右,倒入1千克古兰汤,倒入火锅外圈中。5、将豆芽菜、莴苣片、豆腐皮分别入古兰汤卤制1分钟左右出锅,倒入火锅外圈中,将黄瓜条也倒入其中,将熬好的1千克古兰汤倒入火锅中间的盛器一起上桌即可。<br/>特点:1、生菜籽油、鲜花椒、鲜子姜等联合炒制,有原材料的原始香味,辣而不燥,久吃不上火。2、虾鲜香脆嫩,吃完可以涮食其他蔬菜。<br/>注:1、竹笋、黄瓜入汤卤制时,时间不要过长,否则没有脆嫩感。3、蕨根、景天、佛手参等药材在药店都可以买到。

回答者:赫斯刀俎-千总五级 2-23 00:22

http://**椒盐虾**

1。把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子;

2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀;

3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味;

4。将虾倒入花椒盐,混合,炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒;

5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀;

6。关火,加盖,用椒盐的温度焖焗虾5-8分钟;

**白菜烧虾**

原料:白菜,虾,木耳,葱姜蒜少许。

做法:锅里放油,放葱姜蒜爆香,放虾翻炒几下,放木耳和白菜继续翻炒,加入一小半碗水,糖少许,盐少许,料酒少许,8分钟左右后收汁即可。

蒜蓉虾

原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红椒半只,葱粒1汤匙,香菜少许,老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许。

制法:将虾由背部切开两边,洗净并不沥干水,放入调味拌匀。将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波炉保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出。将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面,淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可食用.

碧波虾仁

做法:将鲜虾仁洗净后控干水份,再将虾仁分为两部分,分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制,另一部分用盐、味精、淀粉腌制。

过程:先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”,金笋粒“飞水”再“走油”。特点:清淡爽口。制作关键:虾仁用波菜汁腌透,否则影响感观效果。

生抽局中虾

做法:将活虾头、须剪掉,虾背开刀。“走油”后加上汤、副料,慢火收汁局干,使汤味吸到虾肉中。

特点:香气扑鼻、皮脆肉甜。制作关键:油温七成,不能炸干,局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果。

干烧凤尾虾

制作:虾去皮调味品腌好上浆,七成热油,下锅炸,炸至淡黄色捞出,锅内下蕃茄酱,辣椒糊,葱,姜,蒜,白糖,醋等调味品,淋淀粉汁,放入炸好的虾翻炒出锅。特点:色泽红亮,外焦里嫩,酸甜微辣。

炒鲜虾:炒鲜虾之前,可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,这样炒出来的虾,味道更鲜美。

茄汁明虾

如何在家中做一道美味的茄汁明虾?

明虾的肉质厚,在处理的过程中需要在腹部切一刀才会比较快熟。在家中做茄汁明虾时,可把虾切成三段,炸虾时需用热油和大火,而且时间要短,回锅用茄汁烩时也要动作快,否则虾子就会太老。

材料

明虾…………3支

蒜末…………1大匙

番茄酱…………5大匙

醋…………0.5大匙

糖…………3大匙

盐…………1茶匙

淀粉…………2大匙

做法:

1、明虾剪去虾足,并在腹部开一刀切成三段,加盐拌匀腌一下。

2、明虾沾少许淀粉入热油锅中稍炸后取出。

3、起油锅,锅中放油3大匙,待油热了之后,先爆香蒜末,再加入番茄酱、糖、醋及少许水搅拌均匀,稍滚一下,再到入明虾段拌匀,待汤汁略为收干即可。

干烧凤尾虾

制作:虾去皮调味品腌好上浆,七成热油,下锅炸,炸至淡黄色捞出,锅内下蕃茄酱,辣椒糊,葱,姜,蒜,白糖,醋等调味品,淋淀粉汁,放入炸好的虾翻炒出锅。特点:色泽红亮,外焦里嫩,酸甜微辣。

干煎草虾

材料

大草虾…………8条

姜汁…………0.5小匙

酒…………0.5小匙

麻油…………0.5小匙

盐…………少许

胡椒…………少许

油…………4大匙

葱…………1根

做法

1、草虾浸盐水,用剪刀剪去脚与尾尖,连壳刮开背部,去肠。用菜刀斜切2-3条刀痕。

2、起油锅用小火煎草虾,加入姜汁、酒、麻油、胡椒,葱洗净切成段也放入,将虾煎至通红即可。

干煎草虾

材料

大草虾…………8条

姜汁…………0.5小匙

酒…………0.5小匙

麻油…………0.5小匙

盐…………少许

胡椒…………少许

油…………4大匙

葱…………1根

做法

1、草虾浸盐水,用剪刀剪去脚与尾尖,连壳刮开背部,去肠。用菜刀斜切2-3条刀痕。

2、起油锅用小火煎草虾,加入姜汁、酒、麻油、胡椒,葱洗净切成段也放入,将虾煎至通红即可。

蒜蓉虾

原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红椒半只,葱粒1汤匙,香菜少许,老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许。

制法:将虾由背部切开两边,洗净并不沥干水,放入调味拌匀。将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波炉保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出。将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面,淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可食用.

虾的最简单的做法:油爆大虾

配料:

活大河虾:350克,酱油:20克,葱段:2克,醋:15克,白糖:25克,熟菜油:500克,绍酒:15克(约耗50克别怕费油哦!)

制作方法:

1、将虾剪去钳、须脚,洗净沥干水。(一定要洗干净,要不影响食欲) 2、炒锅下菜油,旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟),将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。(注意危险,别烫着) 3、将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油(不要太多,多了影响虾的颜色,不美观)、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。(慢慢享受吧!别流口水!哈哈哈哈哈哈哈哈哈!!!嘿嘿嘿嘿嘿嘿!!!

注意:

鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸(注意的地方,也就是关键的地方),烹以调汁,使虾壳爆裂突起。(热涨冷缩的原理)

风味特点:

"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起,艳红挺括,是壳红艳松脆,若即若离,入口一舔即脱,虾肉鲜嫩,加重带甜酸,风味独特。(自己慢慢体会吧!到时候可别把我给忘了哦!要不然我会····嘿嘿嘿嘿嘿嘿!!!!!!!)

超简单但好吃的糖炒虾(做法)

准备:半磅小个无头带壳虾,(小虾好入味),老抽(上色,而且不咸),几瓣蒜切碎,少量姜,糖。

1。大火将油烧9至10成热,然后把虾扔进锅里,部分虾会马上变红,翻炒10秒左右,待能变红的虾都变成红的了。

2。倒入酱油2大勺左右,加如糖一小勺。翻炒5到10秒。

3。加入姜末蒜末,有蒜香后起锅。判断虾熟不熟,就是中等硬就好了,虾一定不要炒老了。整个菜不放盐。

油闷辣味虾

用料:

鲜活虾500g

干辣椒5个

蒜碎 1汤匙(15g)

姜丝 2汤匙(30g)

大葱丝1汤匙(15g)

油 2汤匙(30ml)

料酒 2汤匙(30ml)

生抽 1汤匙(15ml)

白砂糖2汤匙(30g)

盐 1茶匙(5g)

制作方法:

1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.

2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.

蒜蓉虾的做法

原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红辣椒半只,葱粒1汤匙,芫茜少许.

调味:绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许.

做法:1.将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放入调味拌匀.

2.将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出.

3.将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒.

4.将芫茜放上虾面,淋上熟油.

5.将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可供食jooop.net/cp_detail.asp?id=1718

回答者:心灵潘篱-助理二级 2-23 10:21

侠斗琴魔(虾豆西芹魔芋)

干锅虾:原料:虾,半斤或者一斤无所谓,洗净,沥去水分。每个虾用剪子从颈部剪一条线到尾部,这样以后烹制的时候容易进味。

洋葱,最小个的,剥去外皮,切成四方的片。

青椒,一到两个,洗净去籽,切成四方的片。

麻椒,就是四川的花椒,各大自由市场的调料摊位都有卖,一定不能少,用手抓,至少要半把,少了可不好吃呃。

海椒,四川辣椒,比北方干辣椒胖,也是可以在各大自由市场买到,如果没有,北方红色干辣椒也可。如果要量化,最少要30-40根辣椒,其中一半可以一掰两段,剩下的都还留个全尸。

姜,切片。

蒜,六瓣,切片。

做法:

炒锅内放油,油一定要多,至少要没过即将放入的全部虾。将油烧热,放入虾,直至每个虾均呈金黄色,捞出沥去油。

从起炒锅,放油,烧热,然后减至中火,这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊,放入辣椒和麻椒,姜和蒜片,炒出香味和辣味,放入虾,洋葱,青椒,盐,糖,一点料酒,翻炒至进味即可出锅装盘。

秘诀:

1。炸虾的时候宁可过火,也不能欠火。

2。这个菜做得越甜,越辣越好吃。

3。辣椒和麻椒不可以糊。

做法

1.买来1斤半基围虾(别的虾可能也行,不过这种稍微便宜些),去头去肠,

用剪刀在背上剪一刀,放料酒,淀粉,盐腌好待用,

2.锅微热,倒入约半碗油,放姜,蒜,花椒,干红辣椒,孜然,大葱,

量要大(我是以把为单位,每种一把)小火烧至香味出,

3.放入腌好的虾(注意要沥干水份),炒啊炒啊,然后即可起锅了

干锅鱼::鱼块,

辅料:葱,姜,蒜,花椒,大料,干红辣椒,青椒,

调料:酱油,醋,盐,糖,料酒,胡椒粉,

做法:1.鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀,放油锅炸至金黄色(俺用的是炸好后放入冰箱冷存过的)

2.锅中油7成热,放入花椒大料,然后再将葱,姜放入油锅内爆香后放入.鱼块以及调料翻炒!

3.锅中加高汤,小火慢慢炖收汁!

干锅鸡:材料:鸡、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、葱、蒜、辣椒酱、香菜、芹菜,生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜欢的配菜。(可以多放鸡爪子多放鸡干,不过我本人喜欢鸡翅)

做法:1鸡肉切小块,用姜、盐、酱油腌制两小时(或者根据自己的口味,再加一点酱料和糖) 2锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。煎到两面都金黄,肉的水分稍干。(如果能先过油则更香) 3、然后炒鸡肉。将鸡肉锅中爆炒3分钟,接着放入辣酱、料酒、酱油、糖、盐、翻炒均匀,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。快干时放一些和芹菜、豆腐干,最后放些香菜,生冬瓜片,小麻花。移入可边吃边加热的锅。4准备一些蔬菜,土豆,粉条,生菜,圆白菜(疙瘩白)…….待吃完肉以后,加原汤,然后就不多说了呵呵……..(放一些速食面更好)

帮忙想个关于虾的菜名

你好!

起个名字很容易,但是需要看你的配菜还有什么,否则怎么起名字呀?!

有很多虾的菜名的:

鲜虾芦笋

虾豆腐

萁菜虾卷

百果虾球

五彩虾松

酒香大虾

凤尾虾

酥脆虾

干炒虾丝

三丁烩虾

汤锅古兰脆皮虾原料:生菜籽油200克,鲜花椒80克,鲜红辣椒节100克,拍碎的子姜块50克,青虾400克,豆芽菜200克,莴苣片150克,豆腐皮100克,黄瓜条200克。

调料:古兰草10克,蕨根10克,景天7克,佛手参7克,盐5克,味精5克,料酒8克,胡椒粉5克,子姜丝10克,葱节10克,古兰汤2千克。

制作:1、锅下生菜籽油,下鲜花椒、鲜辣椒、鲜子姜丝、古兰草、蕨根、景天、佛手参小火炒5分钟左右至出香,停火待用。2、将虾杀洗干净,加盐、味精、料酒、胡椒粉、姜块、葱节腌制10分钟入味。3、取一蒸锅容器,篦子上面放上虾,下面放调味后的古兰汤,大火蒸20分钟至虾入味,取出冷却,然后将虾刷上一层色拉油,放入烤箱中火烤5分钟,取出备用。4、将1中的底料锅重新上火,将烤好的虾放入底料锅中,中火翻炒3分钟左右,倒入1千克古兰汤,倒入火锅外圈中。5、将豆芽菜、莴苣片、豆腐皮分别入古兰汤卤制1分钟左右出锅,倒入火锅外圈中,将黄瓜条也倒入其中,将熬好的1千克古兰汤倒入火锅中间的盛器一起上桌即可。

特点:1、生菜籽油、鲜花椒、鲜子姜等联合炒制,有原材料的原始香味,辣而不燥,久吃不上火。2、虾鲜香脆嫩,吃完可以涮食其他蔬菜。

注:1、竹笋、黄瓜入汤卤制时,时间不要过长,否则没有脆嫩感。3、蕨根、景天、佛手参等药材在药店都可以买到。

好了,关于香辣虾店名大全和辣炒虾起名的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!

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