炉灶中火是烹饪过程中最基本的火候，其命运决定了菜肴的成败。究竟炉子中的火命好不好呢？首先，我们需要了解何为炉子中火。炉火不是煤气灶上强有力的火焰，也不是电磁炉上精准的电子线圈。炉火是煤炭燃烧产生的火...