大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于豆腐叫什么名字好听，小豆腐起名这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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潍县的潍县小吃贵阳花溪特色美食小吃潍县豌豆黄的诞生是京城餐饮文化渗透的典型一例。
据文献介绍，豌豆黄是京城的名小吃，后传入清宫，成为御膳中的上品。京城豌豆黄颜色浅黄，细腻凉甜，入口即化。前人曾用诗赞美它：“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名。红枣都嵌金屑里，十文一块买黄琼。”京城豌豆黄是由豌豆沙、白糖、枣汁熬制后冷却，自然凝固成固体，再切成菱形装盘食用（类似现代潍坊的绿豆糕）。京城做官者把这一名吃传到了潍县，聪明的潍县人很快就学会了，而且做了创新，他们在京城豌豆黄的外面包上了一层面皮，形成了一个长方形的豆沙包，一可解决了易碎与不好拿的缺憾，二可让更多的人所接受，因成本降低了，价格自然便宜。豌豆黄的消费对象主要是官宦、乡绅、商家等有钱人家当夜宵食用。所以每当夜幕降临，挎着箢篼，提着灯笼，沿街叫卖豌豆黄的喊声不断。从清光绪前就一直叫卖声为“豆沙瓤的豌豆黄！”但到了清光绪十四年后，潍县来了个贪官县令杨耀林（字静轩），它大肆收敛钱财，榨取民脂民膏，百姓骂他为“杨大钱叉子”。他做贼心虚，当他听到卖豌豆黄的喊声“豆沙瓤”后认为是喊“都杀杨”，既怕又恨，下令要把卖豌豆黄的人全抓起来，从此后，吓得卖豌豆黄的人改喊：“一包糖的豌豆黄！”著名米线艺人谭以振（1914—2001）家住西南关。米粉的制作过程大体如此：在春节前就把小米泡在几个大缸内，每天换水倒缸，一直到二月开始加工，先用水磨磨浆，过箩，米渣磨二遍，用布袋装浆挤出水分，晒干搓碎，合成面团，反复搓揉，然后用和乐床子轧制出直径2.5毫米的细长条，下锅煮熟，捞出晾凉，即成微黄色的米粉。谭以振用头顶着大簸箕到各饭店去送，父亲到南门上卖，弟弟谭以兴到沙岭子上卖。饭店用米粉做成的凉菜叫麻汁米粉，可上大席，即用茼蒿加麻汁、醋蒜拌成；还可做大虾米粉、芥末米粉、鸡丝米粉、肉丝米粉等等。由于米粉特别筋道，所以备受食客欢迎。到了五月端午前后因为热易发馊而停止生产。据说，当时市蔬菜公司的领导们专门派人来学习这门手艺，但因工序过于复杂，活也太累，派来的人不乐意干，辞职而走，传授手艺的计划落空，造成这门手艺失传。解放前在东关杨家牌坊的毛姓人家也曾作过米粉生意。
江南的名吃改头换面为北方人所用，这里面很可能与多名潍县人在南方做官有着密切的关联。更不可否认的市潍县人心灵手巧，有着自己独具匠心的传统。包子作为主副食合一的食品以其食用方便而在中国大受欢迎。各地的包子都有自己的特色。潍县包子则以其制作精细、花样繁多而久负盛名。有位济南的拳师来潍坊品尝了潍县包子后，曾夸奖说：“潍县包子赛过济南的狗不理和草包（两家知名包子铺；赛，济南土话，好的意思）！”遗憾的是，潍县人品牌意识太差，复盛馆包子、会仙楼包子、刘珠包子、张三包子等名牌包子皆成为过眼云烟。
老潍县的包子分烫面、发面两种。烫面为肉丁灌汤；发面做成什锦包子，分肉馅、素馅（豆腐、鸡蛋、粉条、蔬菜）、枣泥馅、脂饼馅、韭菜馅、大虾馅、河蟹馅、全馅（海参、蛋糕、木耳、海米、粉丝等）、水晶馅（大油、白糖、玫瑰酱、核桃仁）。潍县的大虾包最具诱惑力，个个顶上渗透出红红的虾油，大虾段脆嫩鲜美，食后回味无穷；韭菜包子靠火候掌握得好，咬一口，韭菜碧绿且油光发亮，肥肉丁与韭菜有角有棱，让人一看就大开食欲。老字号有规矩，做不到不塌垮、不倒作，包子发面不好，宁可不卖，不决不砸门市。潍县乡下火烧与杠子头
历史上潍县有大批的农民利用农闲的时候来做面饼，借以增加一点微薄的收入。他们用木杠子来压面，全是死面，把面和的非常硬，火烧为圆形、周围厚中间薄，一面凸，一面凹，成型后，细火烧熟，因为是乡下人做成的，城里人叫它“乡火烧”。于河镇流饭桥村的乡火烧最出名。每逢集市，他们用专门做的长条框子盛着火烧挑到大集上卖，各商号及大户人家都买上几筐火烧存在家里，一不怕霉，烩着吃也方便；二是为了省钱，因为火烧与面粉一个价（农民主要为了获取麸子及很少的水头）。随着时代的发展，城里人也打起了烧，也用杠子来轧面，这是一种呈圆形像馒头、周边带有五各翅子的火烧，用死面与发面混合制成，名字叫做杠子头火烧。潍县的小孩满月剪头时，有买火烧，撒铜钱的习俗；寓意孩子长大后“头皮硬，运气好”。
杠子头火烧的名字由此而得。吃刚出炉的杠子头火烧，就着花生米，越嚼越香。杠子头在潍县独有，可以说是潍县人的骄傲。但这种火烧已经在潍城内见不倒了，相应代替它的是乡火烧。但是，乡火烧不再叫乡火烧了，而叫杠子头了。
肴肉，一般指煮熟的猪头肉带皮的前膀肉。在人们的习惯概念中，肴肉为下酒准备，带有胶汁且红润的熟猪肉。扬州富春茶社、镇江宴春酒楼制作的水晶肴肉，肉色鲜红，胶汁晶莹，肉质香醇成为淮阳菜系中脍炙人口的美味。邓家肴肉的质量完全不逊色于这些知名大店名馔。据邓家的四女儿邓华女士讲，她家的肴肉制作主要由母亲掌握，母亲是一个聪颖、勤快的人，娘家是上虞河村，当时是屠宰专业村，也算是门里出身。她非常要干净，每套猪下货要洗三四遍，严格按照祖传配方添加调料，老汤锅中每天必须添加红曲。据史料记载：“邓家肴肉出锅后色彩鲜艳、嫩烂香透，味道醇厚，用刀切开层次分明，肥瘦有致，内外红润，让人垂涎欲滴。”由于历史的原因，邓家肴肉一直处在家庭作坊中生产。合作化后，也没能扩大生产，1960年老人辞世后，这家知名的老字号就销声匿迹了。在老潍县有一种久负盛名的大众食品——锄刃。即用小豆腐包成的一种皮特薄的包子，不过已经绝迹。据老人们回忆，老潍县包“锄刃”的高手全部出自潍城西关街办的于家村。于家村解放前大都是以种菜为生，大量的蔬菜叶子晒干后储存起来；到了冬初农闲时，菜农们就开始包“锄刃”进城销售，用的面粉全是最好的“起面”，用黄豆、菜叶做出的小豆腐又白又香，用油一炒，加上香菜段与盐，拌成馅子；擀出的面皮几乎像白纸一样薄；包子不拿褶，弯弯的形状像锄地用的锄刃，所以起名叫“锄刃”；在蒸熟时，由于皮太薄，隔着皮子就能看清里面的馅；先要用扇子将包子皮扇得稍硬后才能往外拿，拿出两个包子合成一对以保证不破，这种精湛的技术不愧为潍县一绝。
贵阳花溪的特色美食大多只是听说过贵州花溪牛肉粉，但是花溪的美食远不止于此，还有其他特色小吃美食，接下来就为大家介绍一下吧！还有美食的店铺地址哦。
一、王记牛肉粉每天都用新鲜的黄牛肉，再加上秘制香料卤。米粉爽滑弹牙，撒一点花椒，和牛肉一起吃，十分爽口。
1.地址：花溪花阁路和民主路十字路口
2.经营时间：6:00-21:00
二、周记牛肉粉这家牛肉粉店应该很多吃货都知道，特色怪噜粉是最受欢迎的，一碗里面包括了店家自己炒的辣子鸡，榨菜，肉沫，以及青椒西红柿，最后搭配泡莲花白，一粉多味，吃起来过瘾十分，后劲辣味够劲儿，绝对满足你的胃口。
地址：花溪新朝阳村(第二排街)
三、花溪飞碗牛肉粉牛肉粉可能是大家对花溪的第一印象了，而飞碗牛肉粉更是成为了花溪的招牌。花溪飞碗牛肉粉是一道以牛肉、米粉等为原料，口味清爽而浓郁、酥烂而鲜香。第一次去花溪谁不是来一碗浓浓的牛肉粉呢?
地址：花溪步行街内
四、重庆酸辣粉他家在这里开了9年多，酸辣粉分为辣鸡、肉末等，也可单点酸辣粉。他家榨菜放得多，整体调味比较重，酸辣够劲。虽然招牌写着“重庆”两个字，但是风格和重庆的区别还蛮大，偏贵阳人喜欢的调调。
地址：花溪清溪路40号(万宜广场斜对面)
五、山姨妈丝娃娃传统贵阳本味的丝娃娃，汤汁是他家的特色，在夏日时是冰镇过的，更加开胃清爽，有自己的秘制配方，加上子弹头辣椒，灌入包好的丝娃娃中，增色不少。皮子是自己烙的，配菜也都是自己加工的，选用的以季节性蔬菜为主。冬天时，会推出符合时宜的热汤丝娃娃。除了丝娃娃，他家还有炒饭、烫饭、甜品，很多都是特色自创的美食。葱油荷包蛋有别于一般的油煎荷包蛋，是用传统的酱油、猪油、葱花煮出来的。
1.地址：花溪学士路中段望哨坡
2.经营时间：11:00-22:00
六、罗记桃源肠旺面在花溪已经是人气老店，十九年如一日，肠子血旺都是由店主当天亲自加工，肥肠非常干净有嚼头，血旺薄，入口即化，泼上糍粑辣椒熬出来的辣椒红油，再加入油炸小豆腐块、脆哨最后配上筋道的面，绝对吃到冒汗叫绝。许多人都喜欢鸡肠旺面+大排的搭配，每天新鲜现炸的大排放进自己调制的卤水中，卤半小时左右，吃面的同时也可以大块吃肉哦。小店泡菜不仅有泡莲花白和酸萝卜，还有凉拌青椒供你选择。
地址：花溪林深路老朝阳村
七、六月红鸡辣角面馆她家做了10多年，面条是订做的鸡蛋面，可以选择宽或细两种，细面最受欢迎。虽然是叫鸡辣角面，但在我看来，更像是辣鸡面，鸡肉大块大块地存在，一碗下来还是蛮诱惑。她家鸡辣角面相比普通辣鸡面，红油比例更高，吃上去敷嘴，辣度够。在面条里放有豌豆尖，解辣。还提供凉拌折耳根、榨菜、豆芽海带等配菜，如果不想吃辣，可点她家炖鸡面，配菜瞬间就起了作用。
地址:花溪徐家冲路口(花溪职工医院斜对面)
八、利军名优小吃店主是成都人，在花溪开店四年多，刀削面不用机器，坚持现点现削现煮，店主强调手法掌握得好才能让削出来的面，看上去有棱有角，吃上去却很柔软，当然用上好的面粉揉出来的的面团是前提。炸酱算是刀削面口味中的经典，小店做的是酱香肉酱，肉比肉沫大又比肉块小，肉酱铺在条条分明的面上很有食欲。
地址：花溪清溪路学士路口
九、老牌程记肠旺面他家的鸡肠旺最受欢迎，店主强调肠子洗得干净，没有腥味，再用秘制大料煮一个半小时，使得肥肠吃起来超赞，让老年人嚼得动，年轻人不嫌腻。鸡肠旺里面，鸡骨架和猪骨头熬了三个半小时的的汤也是提味的一大秘诀，而且从不用隔夜汤!面是定制的鸡蛋面，鸡也是自己炒的，很有自己的特色，吃下一碗很畅快!
地址：花溪学士路142号(农院路口)
十、毅兰家藏面这家开了18年，在花溪一带蛮有名气，早上就开始排队，有时候不到中午就卖完。家藏面是招牌，三层诱惑，最上面盖的是小火慢炖的焖肉，第二层是青椒西红柿双椒酱，第三层是折耳根和油辣椒。店主说他家的面条都是每天自己现做的鸡蛋面，这样吃起来很新鲜，也放心。点家藏面，会配一碗清口的骨头汤，正好解了拌面的干。汤虽然没有什么特别口感，但有放砂仁、白蔻等药材，顺气和胃。
1.地址：溪北路62号(花溪公园大门不远处)
2.经营时间：7:00-12:30(只卖一个早上，要吃趁早!)
十一、机械厂王老歪烤肉老歪师傅姓王，原在花溪机械厂打了7年工，6年前他开始在那附近卖烤豆腐，觉得有点单调，就增加了五花肉。他们家的五花肉大队人马组团来吃，拼个3桌吃个三、四十份的情况经常有。五花肉是老歪师傅每日订购的好肉，当日只有不够卖的，不会有隔日的，新鲜有保障。再刷上他秘制的酱汁烤，蘸了甜面酱再蘸辣椒面，最后包在生菜里吃。除了五花肉，他家烤豆腐一定要点，嫩到爆浆，3角一块，最多有桌吃到过400块!由于他家经常在等位置，所以大家给这豆腐起名为伤心豆腐果!
1.地址：贵阳花溪区杨中村陇头寨7组
2.经营时间：9:00-22:00
十二、谢记特色98年的老字号，生意火爆到每天光是甜面酱要被蘸掉五大罐。洋芋粑必点，纯的，2元，店主喜欢给你烙得有大块锅巴。鸡皮杂烩12元，米皮、凉面、胡萝卜、洋芋丝、莲花白、二块粑??都有点，辣椒面很香。
地址：花溪学士路农院菜场内
十三、赵记冰粉已经开业30多年的家族祖传老店，冰粉是他家的招牌，也是最受欢迎的产品。制作冰粉的工艺也是祖上传下来的，用的是手工搓制的方法，口感更好。他家有绿豆、椰肉、水果三种口味的冰粉，后来又新推出了夏日新品——紫菜冰粉，清热解暑。绿豆煮得软而不烂，水果冰粉有西瓜、木瓜、火龙果等9种丰富的水果，还有刨冰、冰粥、奶茶等品种。
地址：花溪小吃城内
十四、小保冰浆冰浆是一种冰和水果混合搅拌在一起的夏季消暑小吃，如果不喜欢水果，还可以选择黑糯米或者其他配料。上面放一点甜豆、黄豆面等一起吃，冰冰凉凉又甜甜蜜蜜。
1.地址：花溪小吃城
2.经营时间：9:00-18:30
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