佛跳墙是一道拥有浓郁福建风味的的海鲜汤，因为其口感鲜美、营养丰富且充满传统文化气息而备受大家喜爱。
而这个菜名的名字却有一个有趣的由来。
传说在明末清初，福建泉州有一个富商宴请了许多宾客，要请来许多个厨师做菜，每个厨师都要在一顿饭中表现自己的厨艺。
最后一（分析更多 生肖表十二顺序内容请关注 好星生肖星座网,WWw.iHaOxing.cC〗位厨师在做海鲜汤时，为了在出锅前让海鲜的味道更加鲜美，他决定加入了酒和其他的调料进行烹饪，同时还在锅上放了一张墙板，以防止海鲜的味道飘过去。
原本以为自己的功夫做得很棒，没想到其他人最终的成品都很精美，而他做的海鲜汤则因为其中的调料过于丰富而被认为是不纯正的食品。
因此这位厨师很失落，认为自己这辈子再也无法达到所追求的成就。
不料，后来这道菜却在扬州、福建一带广泛流传，被誉为佳肴，在每个婚宴、宴会上都担任着重要的角色。
而因为最初时他使用的是墙板，这道菜也因此被命名为“佛跳墙”。
虽然佛跳墙的名字并没有任何的宗教意味，但这道菜的美味却让人对它的名字倍感好奇。
而整个故事也充盈着中华文化中的智慧和美好，成为了中国菜肴中的瑰宝之一。
无论是在国内还是国外，只要提及佛跳墙，都能引发人们对福建特色美食的向往和灵魂抚慰。