端午节是中华民族的传统节日，也是中国四大传统节日之一。
在这个节日里，人们传统上会吃粽子、赛龙舟、挂艾叶、饮雄黄酒等等。
特别是在吃的方面，五黄菜就是不可缺少的一部分。
那么，以端午节为什么要吃五黄菜为题，下面就来探讨一下原因。
首先，五黄菜在端午节的时候是有一定的科学道理的。
五黄菜包括：菖蒲、艾叶、苦参、桔梗、龙骨。
这些菜里含有较多的挥发油、甙类和生物碱等有机化合物，具有明目、祛暑、散痛等作用，能够起到防疫、驱蚊、杀菌的作用，有助于预防各种病菌的侵袭和传播。
因此，在古代人们将五黄菜用作食物，不仅能够增强体质，防病抗疫，还有清肝明目、散热祛湿的作用。
而端午节正好是夏季高温、多湿且疾病也比较多的时候，吃五黄菜显得尤为重要。
其次，五黄菜在端午节中也有一定的气氛作用。
五黄菜的颜色都十分明亮，绿、黄、橙、紫等颜色让它们在春夏之交的端午节中十分适合。
其中，菖蒲、艾叶和苦参都是十分常见的香料和草药，与端午节的传统习俗相呼应，增加节日的气氛。
另外，五黄菜的蒸煮和包裹也十分精美，包裹粽子里的五黄菜看起来更加艳丽，让人们在享用这个美食的同时，也能够感受到节日的气氛，增添更多的乐趣。
最后，五黄菜在端午节中也具有一定的历史文化价值。
五黄菜有着较为深厚的历史文化底蕴，是中华民族传统文化的重要组成部分。
特别是在端午节中，五黄菜作为一种传统食材和药用植物，是传统文化和生态环境的代表，象征着人们对健康和幸福的憧憬和追求。
吃五黄菜的习俗也流传下来，不断向后传承和发展，成为了中华民族文化传统的重要符号。
总之，在端午节中吃五黄菜是多方面方面的原因，既能够保健防病，又能够增加节日的气氛，同时还能够反映中华民族的历史文化底蕴，形成独特的文化符号。
因此，在这个传统节日中，大家一定要好好品尝五黄菜，弘扬中华民族的传统文化，共同传承和发展端午节这个美好的节日。