红烧肉——烟火气人间
紫红色的五花肉，肉质鲜嫩，入口即化，香气四溢，让人胃口大开。
这就是传统的中国菜式——红烧肉。
红烧肉是中国传统菜系中的一道名菜，历史悠久，制作过程繁琐却匠心独运。
但一旦品尝，烟火气人间、回味无穷。
选用优质的五花肉，先将肉切成块，加姜葱、料酒、八角等小火炒香，煸至有微黄色。
再加入糖、酱油、老抽、生抽等调料，烧至糖溶化，酱汁浸透肉块，肉香浓郁，色泽炯炯。
最后，等到汁汁收尽，肉汁浓浓，红亮亮的肉块便做好了。
红烧肉的色香味美令人难以抗拒，无数中外美食家对它进行了口感与它的制作方法的探究，并加以传承与创新，令其名号远传海外。
除了其美味，红烧肉背后还有着深厚的文化内涵。
“红烧”始于一种名为“红烧斋”的饮食文化。
“斋”即医学上的“药膳”，而“红烧”则指一种强调荤味的烹制手法，是实现荤素平衡，提高菜肴营养价值的方法。
而肉的色泽是其食用时的重要视觉印象，代表着福寿财源，闻者流口水，看者忘忧。
今天，在中华美食逐渐享誉世界的今天，红烧肉更是成了一道佳肴的代表之一，让更多的人感受中国美食文化的魅力。
红烧肉，既是人们生活的调味品，也是中华美食的一道瑰宝。
祝愿我们的口腹能够与之相聚更久，也愿传统文化中的烹饪艺术能够源远流长，熠熠生辉。